Οι διαφορές ανάμεσα στο παρθένο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Η απάντηση κρύβεται τόσο στη χημική του σύσταση όσο και στον τρόπο με τον οποίο φτάνει από τον ελαιώνα στο μπουκάλι σας.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (Extra Virgin Olive Oil) είναι η κορυφαία κατηγορία. Για να λάβει αυτόν τον τίτλο, πρέπει να έχει οξύτητα που δεν υπερβαίνει το 0,8%. Παράγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους, χωρίς τη χρήση χημικών ή θερμικής επεξεργασίας, διατηρώντας έτσι ανέπαφα όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά του. Η γεύση του είναι πλούσια, με χαρακτηριστικές νότες φρεσκάδας και μια ελαφριά πικρή ή πιπεράτη επίγευση που υποδηλώνει την υψηλή ποιότητά του.

Από την άλλη πλευρά, το παρθένο ελαιόλαδο έχει ελαφρώς υψηλότερη οξύτητα, η οποία μπορεί να φτάσει έως το 2%. Αν και εξακολουθεί να είναι ένα φυσικό προϊόν, τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά είναι λιγότερο έντονα σε σχέση με το εξαιρετικό παρθένο. Υπάρχει επίσης το απλό ελαιόλαδο, το οποίο συνήθως αποτελεί μείγμα εξευγενισμένου (ραφινέ) και παρθένου ελαιολάδου, έχοντας χάσει ένα μεγάλο μέρος των ωφέλιμων συστατικών του κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Στο Cretan Flavor, δίνουμε έμφαση στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καθώς πιστεύουμε ότι η υγεία και η γεύση είναι αδιαπραγμάτευτες. Επιλέγοντας ένα λάδι με χαμηλή οξύτητα και σωστή πιστοποίηση, εξασφαλίζετε ότι προσφέρετε στον οργανισμό σας τις πολύτιμες πολυφαινόλες που προστατεύουν την καρδιά. Η γνώση του διαχωρισμού των κατηγοριών είναι το πρώτο βήμα για να βάλετε την αληθινή κρητική ποιότητα στην καθημερινή σας διατροφή.