Различия между оливковым маслом первого и высшего холодного отжима

Ответ кроется как в его химическом составе, так и в пути, который оно проходит от оливковой рощи до вашей бутылки.

Оливковое масло высшего качества (Extra Virgin) - это премиальная категория. Чтобы получить этот титул, кислотность масла не должна превышать 0,8%. Оно производится исключительно механическими методами, без использования химикатов или термической обработки, что позволяет сохранить нетронутыми все питательные вещества, витамины и антиоксиданты. Его вкус насыщенный, с характерными нотками свежести и легким горьковатым или перечным послевкусием, что свидетельствует о высоком качестве и наличии полифенолов.

С другой стороны, «девственное» (Virgin) оливковое масло имеет чуть более высокую кислотность, которая может достигать 2%. Хотя оно остается натуральным продуктом, его вкусовые и ароматические характеристики менее выражены по сравнению с Extra Virgin. Существует также обычное оливковое масло, которое чаще всего представляет собой смесь рафинированного и натурального масел, потерявшее значительную часть своих полезных свойств в процессе переработки.

В Cretan Flavor мы делаем ставку на оливковое масло Extra Virgin, так как считаем, что здоровье и вкус не терпят компромиссов. Выбирая масло с низкой кислотностью и правильной сертификацией, вы гарантируете своему организму получение ценных полифенолов, защищающих сердце. Понимание различий между категориями - это первый шаг к тому, чтобы включить истинное критское качество в свой ежедневный рацион. Это не просто этикетка, а настоящее жидкое золото Средиземноморья.